方向性が揃っていると楽。

幼児教育学科とか，医療福祉系とか，職業にかなり直結しているところで「情報教育」するのはかなり気が楽です。
反対に，全学部対象で，経済学部もいれば社会学部，法学部等々もいる，という状況は難しいです。
同じくワープロ（文章作成）を扱うにも，幼児教育学科では「幼稚園（保育園）の行事お知らせプリント作成」のように，彼ら彼女らの目的意識に沿った課題設定ができ，モチベーションを引き出すことができるように思います。それに，単に操作教育にとどまらず，自分で「行事」を設定し，その仮の設定にしたがって保護者への文言を考えたり，内容に適したレイアウトやイラストを検討するなど，多面的な（情報活用に関わる）活動を引き出すことができます。
一方，特定の学部専攻を想定しない場合は，一般的なビジネス文章の作成など，見本の通り作りましょう。で，こうするためには××を○○して・・・のような型にはまった流れになってしまいがちです。もちろん，そうでない教え方をされているケースも多々あることは承知していますが。*1
以上，前者と後者の違いは，課題に取り組む時に使用しているアプリケーションに如実に表れます。

• 前者：Word，ブラウザ，ペイント（もしくは何かの画像処理ソフト）
• 後者：Word

質問のされ方も違います。

• 前者：これを××したいんですけれど・・・（ポジティブ・前向き）
• 後者：見本みたいに××できないです・・・（ネガティブ・後ろ向き）

話は少し変わりますが，上記の「後者」ケースで，書式なしテキストのみの文章を配布し，ビジネス文章的体裁に整える課題を出しました。ところが，提出された課題を見ると，レイアウトや書式等はそれなりに整えられているのに，文章内の日付が「2005年X月X日」のように元のテキストの伏字のままでした。何か適当な日付にしているケースはほとんどなく，全滅に近い状態でした。
「ワープロ講習会のご案内」なのに，その講習会がいつあるか分からなかったら意味ないじゃん（泣

*1:「自己紹介文作成」や「××への旅行計画を（自分で色々調べて）作成」など。